মাংস পণ্যগুলির জন্য পরিবহন পদ্ধতি

1। কোল্ড চেইন পরিবহন:

রেফ্রিজারেটেড পরিবহন: তাজা মাংস, যেমন তাজা মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির জন্য উপযুক্ত। ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে এবং সতেজতা বজায় রাখতে পরিবহন জুড়ে 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রার মধ্যে মাংস বজায় রাখা দরকার।
হিমায়িত পরিবহন: দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ বা দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহন যেমন হিমায়িত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মাছের জন্য উপযুক্ত মাংসের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে এবং লুণ্ঠন রোধ করতে মাংস 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার চেয়ে কম তাপমাত্রায় পরিবহন এবং সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

2। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং:

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মাংসের পণ্যগুলির বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে, বায়ু এবং মাংসে অক্সিজেনের মধ্যে যোগাযোগ হ্রাস করতে পারে এবং ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধির সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজড মাংস প্রায়শই পরিবহণের সময় খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করতে কোল্ড চেইন পরিবহনের সাথে যুক্ত করা হয়।

3। বিশেষ পরিবহন যানবাহন:

মাংস পরিবহনের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা রেফ্রিজারেটেড বা হিমায়িত ট্রাক ব্যবহার করুন। এই যানবাহনগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় সজ্জিত রয়েছে যাতে পরিবহণের সময় একটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় মাংস বজায় থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য।

4 .. স্বাস্থ্যবিধি মান এবং নিয়মাবলী মেনে চলুন:

পরিবহণের সময়, মাংসের পণ্যগুলি তাদের গন্তব্যে পৌঁছানোর আগে সর্বদা ভাল স্বাস্থ্যবিধি অবস্থায় থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য প্রাসঙ্গিক খাদ্য সুরক্ষা মান এবং বিধিবিধানগুলি মেনে চলতে হবে। পরিবহন যানবাহন এবং পাত্রে নিয়মিত পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত।

5 ... দ্রুত পরিবহন:

বিশেষত তাজা মাংসের পণ্যগুলির জন্য যতটা সম্ভব পরিবহণের সময় হ্রাস করুন। দ্রুত পরিবহন সময় মাংস অ আদর্শ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার সময়কে হ্রাস করতে পারে, যার ফলে খাদ্য সুরক্ষা ঝুঁকি হ্রাস পায়।
সামগ্রিকভাবে, মাংস পরিবহনের মূল চাবিকাঠি হ'ল একটি নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশ বজায় রাখা, খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালা মেনে চলা এবং মাংসের সতেজতা এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে প্যাকেজিং উপকরণ এবং প্রযুক্তি যুক্তিসঙ্গতভাবে ব্যবহার করা।