কোল্ড চেইন লজিস্টিকস: প্রস্তুত খাবার সংরক্ষণের মূল বিষয়

"হট ট্রেন্ড" মূল্যায়ন: প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের প্রকৃত সম্ভাবনা এবং দক্ষতা মূল্যায়ন

কোনও "হট ট্রেন্ড" সত্যই বিস্তৃত সম্ভাবনা রয়েছে কিনা তা মূল্যায়ন করার সময় এবং কেবল অনুমানমূলক ভিড় নয়, মানদণ্ড যেমন প্রবাহ এবং প্রবাহের শিল্পগুলি চালানোর ক্ষমতা এবং শিল্প পুনরাবৃত্তির দক্ষতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কোভিড -19 মহামারীগুলির কারণে প্রস্তুত খাবারগুলি একটি গরম প্রবণতায় পরিণত হয়েছিল, তবে এগুলি বিশেষ সময়ের জন্য তৈরি করা হয়নি। প্রস্তুত খাবারগুলি ইতিমধ্যে আমাদের প্রতিদিনের খাবারগুলিতে অনুপ্রবেশ করেছে, রেস্তোঁরাগুলিতে একটি জায়গা রাখে এবং চীনা মানুষের বর্তমান এবং ভবিষ্যতের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করছে। তারা খাদ্য শিল্পের উচ্চ শিল্পায়নের প্রতীক। এই সিরিজের প্রতিবেদনের মাধ্যমে, আমরা প্রস্তুত খাদ্য শিল্প চেইনের প্রতিটি লিঙ্কটি ভেঙে দেব, বর্তমান উত্পাদন প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং চীনে প্রস্তুত খাবারের ভবিষ্যতের দিকনির্দেশগুলি বিশ্লেষণ করে।

প্রস্তুত খাবার = খাবারের কিটস = প্রিজারভেটিভস?

লোকেরা যখন প্রস্তুত খাবার সম্পর্কে কথা বলে, তখন এ জাতীয় রায় দেখা দিতে পারে।

প্রস্তুত খাবারের সাথে জড়িত সংস্থাগুলি এই জনসাধারণের উদ্বেগগুলি এড়াতে বেছে নেয়নি। ঝোংইয়াং গ্রুপের ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং ঝোংইয়াং ইউটিয়ানেক্সিয়ার জেনারেল ম্যানেজার লিউ ডেওং প্রস্তুত খাবারগুলিতে অ্যাডিটিভ সম্পর্কে ভোক্তাদের উদ্বেগ সম্পর্কে ভাল জানেন।

“অতীতে, প্রস্তুত খাবারগুলিতে সংরক্ষণাগারগুলির ব্যবহার মূলত বি-এন্ড চাহিদা থেকে এসেছিল। রান্নাঘরে দ্রুত খাবারের প্রস্তুতি এবং কম স্টোরেজ পরিবেশের প্রয়োজনীয়তার জন্য উচ্চ চাহিদা থাকার কারণে, ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ ও পরিবহন করা যেতে পারে এমন পণ্যগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল, "লিউ ডেং জিমিয়ান নিউজকে বলেছেন। "অতএব, প্রিজারভেটিভস এবং স্ট্যাবিলাইজারগুলি যারা দীর্ঘকাল ধরে 'রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ' বজায় রাখে ক্যাটারিংয়ের জন্য সিজনিংগুলিতে প্রয়োজন ছিল।"

তবে বর্তমান পরিস্থিতি আলাদা। প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের বিকাশ যেমন, এটি একটি রদবদল হয়েছে। শেল্ফ-স্থিতিশীল প্রস্তুত খাবারগুলি যাতে খাদ্য স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাডিটিভ প্রয়োজন হয় এবং কম দামে বিক্রি হয়েছিল তা বাজার থেকে বেরিয়ে আসছে। শিল্পটি ধীরে ধীরে কোল্ড চেইন লজিস্টিকের উপর নির্ভর করে হিমায়িত প্রস্তুত খাবারগুলির দিকে সরে যাচ্ছে।

প্রিজারভেটিভস হ্রাস: কীভাবে সতেজতা বজায় রাখা যায়?

হুয়াক্সিন সিকিওরিটিজ দ্বারা প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের উপর 2022 গভীরতর প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে traditional তিহ্যবাহী খাবারের কিটগুলির সাথে তুলনা করে, প্রস্তুত খাবারগুলিতে একটি খাটো শেল্ফ জীবন এবং সতেজতার জন্য উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। তদুপরি, ডাউন স্ট্রিম গ্রাহকরা আরও ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে এবং পণ্যের চাহিদা বৈচিত্র্যময়। অতএব, সতেজতা সংরক্ষণ এবং সময়োপযোগী বিতরণ প্রস্তুত খাবারের মূল প্রয়োজনীয়তা।

“বর্তমানে, আমরা আমাদের জলজ পণ্যগুলির জন্য পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে কোল্ড চেইন ব্যবহার করি। এটি আমাদের ম্যাচিং সিজনিং প্যাকেটগুলি বিকাশের সময় প্রিজারভেটিভ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির প্রয়োজনীয়তা দূর করতে দেয়। পরিবর্তে, আমরা জৈবিকভাবে নিষ্কাশিত সিজনিংগুলি ব্যবহার করি, "লিউ ডেং বলেছিলেন।

গ্রাহকরা হিমায়িত প্রস্তুত খাবার যেমন ক্রাইফিশ, আচারযুক্ত মাছের ব্ল্যাকফিশ স্লাইস এবং রান্না করা মুরগির সাথে পরিচিত। এগুলি এখন সংরক্ষণের জন্য traditional তিহ্যবাহী সংরক্ষণাগারগুলির চেয়ে দ্রুত-হিমায়িত প্রযুক্তি ব্যবহার করে।

উদাহরণস্বরূপ, দ্রুত-হিমায়িত প্রক্রিয়াতে, traditional তিহ্যবাহী খাদ্য হিমশীতল থেকে আলাদা প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।

অনেক প্রস্তুত খাবার এখন হিমশীতল প্রক্রিয়া চলাকালীন তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে। তরল নাইট্রোজেন, একটি অতি -নিম্ন তাপমাত্রার রেফ্রিজারেন্ট হিসাবে, দ্রুত হিমশীতল অর্জনের জন্য তাপকে দ্রুত শোষণ করে যখন এটি খাবারের সাথে যোগাযোগ করে, -18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছে যায়।

তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তির প্রয়োগ কেবল দক্ষতাই নয়, মানেরও নিয়ে আসে। প্রযুক্তিটি দ্রুত ক্ষুদ্র বরফের স্ফটিকগুলিতে জল হিমায়িত করে, আর্দ্রতা হ্রাস হ্রাস করে এবং পণ্যের টেক্সচার এবং পুষ্টির মান সংরক্ষণ করে।

উদাহরণস্বরূপ, জনপ্রিয় প্রস্তুত খাবার ক্রাইফিশ রান্না এবং সিজনিংয়ের পরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য তরল নাইট্রোজেন চেম্বারে দ্রুত হিমায়িত হয়, তাজা স্বাদে লক করে। বিপরীতে, traditional তিহ্যবাহী হিমায়িত পদ্ধতির জন্য -25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে -30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে হিমায়িত করতে 4 থেকে 6 ঘন্টা প্রয়োজন।

একইভাবে, ওয়েনস গ্রুপের জিয়াওয়ে ব্র্যান্ডের রান্না করা মুরগি দেশব্যাপী প্রেরণ করার আগে তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করতে জবাই, ব্লাঞ্চিং, মেরিনেটিং এবং একমত হতে প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়।

কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলিতে স্কেল এবং বিশেষীকরণ: সতেজতার জন্য প্রয়োজনীয়

যখন প্রস্তুত খাবারগুলি হিমশীতল এবং প্রযুক্তি ব্যবহার করে সংরক্ষণ করা হয় এবং কারখানাটি ছেড়ে যায়, সময়ের বিপরীতে রেস শুরু হয়।

চীনের বাজার বিস্তৃত, এবং প্রস্তুত খাবারগুলির বিভিন্ন অঞ্চলে প্রবেশের জন্য একটি স্কেলড কোল্ড চেইন লজিস্টিক সিস্টেমের সমর্থন প্রয়োজন। ভাগ্যক্রমে, প্রস্তুত খাদ্য বাজারের দ্রুত বৃদ্ধি লজিস্টিক শিল্পের জন্য আরও বেশি সুযোগ উপস্থাপন করে, এ কারণেই গ্রি এবং এসএফ এক্সপ্রেসের মতো সংস্থাগুলি প্রস্তুত খাদ্য খাতে প্রবেশ করছে।

উদাহরণস্বরূপ, গত বছরের আগস্টে, এসএফ এক্সপ্রেস ঘোষণা করেছে যে এটি ট্রাঙ্ক এবং শাখা লাইন পরিবহন, কোল্ড চেইন স্টোরেজ পরিষেবা, এক্সপ্রেস ডেলিভারি এবং একই শহর বিতরণ সহ প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের সমাধান সরবরাহ করবে। ২০২২ সালের শেষে, গ্রি হাই-প্রোফাইল কোল্ড চেইন বিভাগে কোল্ড চেইন সরঞ্জাম সরবরাহ করে একটি প্রস্তুত খাদ্য সরঞ্জাম উত্পাদন সংস্থা প্রতিষ্ঠার জন্য ৫০ মিলিয়ন ইউয়ান বিনিয়োগের ঘোষণা দিয়েছে।

গ্রি গ্রুপ জিমিয়ান নিউজকে বলেছে যে উত্পাদনের সময় লজিস্টিক হ্যান্ডলিং, স্টোরেজ এবং প্যাকেজিংয়ে দক্ষতার সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য সংস্থার 100 টিরও বেশি পণ্য স্পেসিফিকেশন রয়েছে।

চীনের কোল্ড চেইন লজিস্টিক ক্ষেত্রটি আপনার টেবিলে প্রস্তুত খাবারগুলি "সহজেই" সরবরাহ করতে পারার আগে দীর্ঘ যাত্রা শুরু করেছে।

1998 থেকে 2007 পর্যন্ত, চীনের কোল্ড চেইন শিল্পটি শৈশবে ছিল। 2018 অবধি, উজানের খাদ্য সংস্থাগুলি এবং বিদেশী কোল্ড চেইন পরিবহন মূলত বি-এন্ড কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলি অন্বেষণ করেছে। ২০২০ সাল থেকে, প্রস্তুত খাদ্য প্রবণতার অধীনে, চীনের কোল্ড চেইন বিকাশ অভূতপূর্ব প্রবৃদ্ধি দেখেছে, একাধিক বছর ধরে বার্ষিক প্রবৃদ্ধির হার% ০% ছাড়িয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, জেডি লজিস্টিকস 2022 এর শুরুতে একটি প্রস্তুত খাদ্য বিভাগ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, দুই ধরণের গ্রাহককে পরিবেশন করার দিকে মনোনিবেশ করে: সেন্ট্রাল কিচেনস (টিওবি) এবং প্রস্তুত খাবার (টিওসি), একটি স্কেলড এবং বিশেষায়িত বিন্যাস গঠন করে।

জেডি লজিস্টিকস পাবলিক বিজনেস বিভাগের জেনারেল ম্যানেজার সান মিং বলেছেন যে তারা প্রস্তুত খাদ্য গ্রাহকদের তিন ধরণের শ্রেণিবদ্ধ করেছেন: উজানের কাঁচামাল সংস্থাগুলি, মিডস্ট্রিম প্রস্তুত খাদ্য উদ্যোগগুলি (প্রস্তুত খাদ্য প্রসেসর এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ সহ), এবং ডাউন স্ট্রিম শিল্পগুলি (মূলত ক্যাটারিং গ্রাহক এবং নতুন খুচরা উদ্যোগ)।

এই লক্ষ্যে, তারা একটি মডেল ডিজাইন করেছে যা প্রস্তুত খাদ্য শিল্প উদ্যান, প্যাকেজিং এবং ডিজিটাল ফার্মগুলির নির্মাণ পরিকল্পনা সহ কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের জন্য সংহত উত্পাদন এবং বিক্রয় সরবরাহ চেইন পরিষেবা সরবরাহ করে। সি-এন্ডের জন্য, তারা একটি টায়ার্ড সিটি বিতরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে।

সান মিং অনুসারে, 95% এরও বেশি প্রস্তুত খাবারের জন্য কোল্ড চেইন অপারেশন প্রয়োজন। নগর বিতরণের জন্য, জেডি লজিস্টিক্সেরও 30 মিনিটের, 45 মিনিটের, এবং 60 মিনিটের বিতরণগুলির পাশাপাশি সামগ্রিক বিতরণ পরিকল্পনাগুলির সমাধান সহ সম্পর্কিত পরিকল্পনা রয়েছে।

বর্তমানে, জেডি'র কোল্ড চেইন 330 টিরও বেশি শহরকে covering েকে রেখে তাজা খাবারের জন্য 100 টিরও বেশি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত কোল্ড চেইন গুদাম পরিচালনা করে। এই কোল্ড চেইন লেআউটগুলির উপর নির্ভর করে গ্রাহক এবং গ্রাহকরা তাদের প্রস্তুত খাবারগুলি আরও দ্রুত গ্রহণ করতে পারেন, পণ্যগুলির সতেজতা নিশ্চিত করে।

স্ব-বিল্ডিং ঠান্ডা চেইন: উপকারিতা এবং কনস

প্রস্তুত খাদ্য উত্পাদন সংস্থাগুলি ঠান্ডা চেইনের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির ব্যবহার করে: কেউ কেউ তাদের নিজস্ব কোল্ড স্টোরেজ এবং কোল্ড চেইন লজিস্টিক তৈরি করে, কেউ কেউ তৃতীয় পক্ষের লজিস্টিক সংস্থাগুলির সাথে সহযোগিতা করে এবং অন্যরা উভয় পদ্ধতি ব্যবহার করে।

উদাহরণস্বরূপ, হিশি অ্যাকোয়াটিক এবং ইয়ংজি অ্যাকোয়াটিকের মতো সংস্থাগুলি মূলত স্ব-বিতরণ ব্যবহার করে, অন্যদিকে সিপি গ্রুপ ঝাঞ্জিয়াংয়ে একটি কোল্ড চেইন লজিস্টিক তৈরি করেছে। হেনগিক্সিং অ্যাকোয়াটিক এবং ওয়েনস গ্রুপ গ্রী কোল্ড চেইনে সহযোগিতা করার জন্য বেছে নিয়েছে। ঝুচেং, শানডং-এ অনেক ছোট এবং মাঝারি আকারের প্রস্তুত খাদ্য সংস্থাগুলি তৃতীয় পক্ষের কোল্ড চেইন লজিস্টিক সংস্থাগুলির উপর নির্ভর করে।

আপনার নিজের কোল্ড চেইন তৈরির জন্য পেশাদার এবং কনস রয়েছে।

সম্প্রসারণের লক্ষ্যে সংস্থাগুলি প্রায়শই স্কেল বিবেচনার কারণে স্ব-বিল্ডিং বিবেচনা করে। স্ব-নির্মিত ঠান্ডা চেইনের সুবিধা হ'ল লজিস্টিক প্রক্রিয়াটিকে আরও কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা, লজিস্টিক পরিষেবার গুণমানকে নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে লেনদেনের ঝুঁকি হ্রাস করা। এটি ভোক্তাদের তথ্য এবং বাজারের প্রবণতাগুলিতে দ্রুত অ্যাক্সেসের অনুমতি দেয়।

যাইহোক, স্ব-নির্মিত বিতরণ মোডগুলির নেতিবাচক দিকটি হ'ল একটি কোল্ড চেইন লজিস্টিক সিস্টেম প্রতিষ্ঠার উচ্চ ব্যয়, যার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে মূলধন বিনিয়োগের প্রয়োজন হয়। পর্যাপ্ত আর্থিক সংস্থান এবং এটি সমর্থন করার জন্য প্রচুর পরিমাণে অর্ডার ছাড়াই এটি সংস্থার বিকাশকে বাধা দিতে পারে।

তৃতীয় পক্ষের লজিস্টিক সরবরাহের ব্যবহার বিক্রয় এবং লজিস্টিক পৃথক করার ক্ষেত্রে একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে, লজিস্টিক ব্যয় হ্রাস করার সময় কোম্পানিকে বিক্রয়কে আরও বেশি মনোনিবেশ করার অনুমতি দেয়।

তদুপরি, প্রস্তুত খাবারের জন্য, ঝংটং কোল্ড চেইনের মতো লজিস্টিক সংস্থাগুলি "কম-ট্রাকলোড" (এলটিএল) কোল্ড চেইন এক্সপ্রেস পরিষেবাগুলি বাড়ছে।

সহজ কথায়, রোড এক্সপ্রেস সম্পূর্ণ ট্রাকলোড এবং কম-ট্রাকলোড লজিস্টিকগুলিতে বিভক্ত। ফ্রেইট অর্ডারগুলির সংখ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে, সম্পূর্ণ ট্রাক লোড লজিস্টিকগুলি একটি সম্পূর্ণ ট্রাক পূরণ করে একটি একক ফ্রেইট অর্ডারকে বোঝায়।

কম-ট্রাকলোড লজিস্টিকের জন্য একটি ট্রাক পূরণ করার জন্য একাধিক ফ্রেইট অর্ডার প্রয়োজন, একই গন্তব্যে যাওয়ার একাধিক ক্লায়েন্ট থেকে পণ্যগুলির সংমিশ্রণ।

কার্গো ওজন এবং হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজনীয়তার দৃষ্টিকোণ থেকে, সম্পূর্ণ ট্রাকলোড পরিবহনে সাধারণত প্রচুর পরিমাণে পণ্য জড়িত থাকে, সাধারণত 3 টনেরও বেশি, উচ্চতর হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা নেই এবং ট্রানজিটে বিশেষায়িত স্টপ এবং সোর্সিংয়ের প্রয়োজন নেই। কম-ট্রাকলোড লজিস্টিকগুলি সাধারণত 3 টনের নিচে পণ্য বহন করে, আরও জটিল এবং বিস্তারিত হ্যান্ডলিংয়ের প্রয়োজন হয়।

সংক্ষেপে, সম্পূর্ণ ট্রাক লোড লজিস্টিকের তুলনায় কম-ট্রাকলোড লজিস্টিকগুলি এমন একটি ধারণা যা প্রস্তুত খাবারগুলির কোল্ড চেইন পরিবহনে প্রয়োগ করা হলে, আরও বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুত খাবার একসাথে পরিবহণের অনুমতি দেয়। এটি আরও নমনীয় লজিস্টিক পদ্ধতি।

“প্রস্তুত খাবারের জন্য কম-ট্রাকলোড লজিস্টিক প্রয়োজন। বি-এন্ড বা সি-এন্ড মার্কেটগুলির জন্য যাই হোক না কেন, প্রস্তুত খাবারের বিভিন্ন বিভাগের চাহিদা বাড়ছে। প্রস্তুত খাদ্য সংস্থাগুলি তাদের পণ্য বিভাগগুলিও প্রসারিত ও সমৃদ্ধ করছে, প্রাকৃতিকভাবে পুরো ট্রাকলোড পরিবহন থেকে আরও বেশি বাজারে অভিযোজিত কম-ট্রাকলোড পরিবহণে স্থানান্তরিত করছে, "ঝুচেংয়ের স্থানীয় কোল্ড চেইন শিল্প বিশেষজ্ঞ একবার জিমিয়ান নিউজকে বলেছেন।

তবে তৃতীয় পক্ষের লজিস্টিক ব্যবহার করারও এর ত্রুটি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি তথ্য প্রযুক্তি সিস্টেমগুলি স্থানে না থাকে তবে লজিস্টিক সংস্থাগুলি এবং ক্লায়েন্টরা সংস্থানগুলি ভাগ করতে পারে না। এর অর্থ প্রস্তুত খাদ্য সংস্থাগুলি বাজারের প্রবণতাগুলি দ্রুত উপলব্ধি করতে পারে না।

প্রস্তুত খাবারের জন্য আমরা কম কোল্ড চেইন ব্যয় থেকে কত দূরে?

তদুপরি, কোল্ড চেইন লজিস্টিক আপগ্রেড করা অনিবার্যভাবে ব্যয় বাড়িয়ে তোলে, গ্রাহকরা প্রস্তুত খাবারের সুবিধার্থে এবং স্বাদ প্রিমিয়ামের জন্য মূল্যবান কিনা তা চিন্তা করতে নেতৃত্ব দেয়।

বেশ কয়েকটি সাক্ষাত্কার প্রস্তুত খাদ্য সংস্থাগুলি উল্লেখ করেছে যে সি-এন্ডে প্রস্তুত খাবারের উচ্চ খুচরা মূল্য মূলত শীতল চেইন পরিবহন ব্যয়ের কারণে।

চীন ফেডারেশন অফ লজিস্টিকস অ্যান্ড ক্রয়ের খাদ্য সরবরাহ চেইন শাখার সেক্রেটারি-জেনারেল কিন ইয়ুমিং জিমিয়ান নিউজকে বলেছেন যে সি-এন্ড মার্কেটের পরিস্থিতি বিশেষত বিশিষ্ট, গড় লজিস্টিক ব্যয় বিক্রয় মূল্যের 20% পর্যন্ত পৌঁছেছে, সামগ্রিক মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, বাজারে আচারযুক্ত মাছের একটি বাক্সের উত্পাদন ব্যয় কেবল এক ডজন ইউয়ান হতে পারে তবে কোল্ড চেইন লজিস্টিক ব্যয়গুলিও প্রায় এক ডজন ইউয়ান, সুপারমার্কেটে আচারযুক্ত ফিশের বাক্সের চূড়ান্ত খুচরা মূল্য তৈরি করে। গ্রাহকরা স্বল্প ব্যয়-কার্যকারিতা বুঝতে পারেন মূলত কারণ অর্ধেকেরও বেশি ব্যয় কোল্ড চেইন লজিস্টিক থেকে আসে। সামগ্রিকভাবে, কোল্ড চেইন লজিস্টিক ব্যয়গুলি নিয়মিত লজিস্টিকের চেয়ে 40% -60% বেশি।

চীনের প্রস্তুত খাদ্য বাজারের প্রসারণ অব্যাহত রাখতে, এটির জন্য একটি বিস্তৃত কোল্ড চেইন পরিবহন ব্যবস্থা প্রয়োজন। “কোল্ড চেইন লজিস্টিকগুলির বিকাশ প্রস্তুত খাদ্য শিল্পের বিক্রয় ব্যাসার্ধ নির্ধারণ করে। কোনও উন্নত কোল্ড চেইন নেটওয়ার্ক বা সম্পূর্ণ অবকাঠামো ব্যতীত প্রস্তুত খাদ্য পণ্যগুলি বাইরে বিক্রি করা যায় না, "কিন ইয়ুমিং বলেছিলেন।

আপনি যদি গভীর মনোযোগ দেন তবে আপনি লক্ষ্য করবেন যে কোল্ড চেইন এবং প্রস্তুত খাবারগুলির সাম্প্রতিক নীতিগুলিও পক্ষে ঝুঁকছে।

অসম্পূর্ণ পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২২ সালে জাতীয় পর্যায়ে ৫২ টি কোল্ড চেইন লজিস্টিক সম্পর্কিত নীতি জারি করা হয়েছিল। গুয়াংডং দেশে প্রথম ছিলেন যিনি প্রস্তুত খাবারের জন্য পাঁচটি স্থানীয় মান প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে "প্রস্তুত খাদ্য কোল্ড চেইন বিতরণ স্পেসিফিকেশন" এবং "প্রস্তুত খাদ্য শিল্প পার্ক নির্মাণের নির্দেশিকা"।

নীতি সমর্থন এবং বিশেষায়িত এবং স্কেলড অংশগ্রহণকারীদের প্রবেশের সাথে, ভবিষ্যতের ট্রিলিয়ন-ইউয়ান প্রস্তুত খাদ্য শিল্প পরিপক্ক এবং সত্যই বিস্ফোরিত হতে পারে। ফলস্বরূপ, কোল্ড চেইনের ব্যয় হ্রাস পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, "সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের" প্রস্তুত খাবারগুলি আরও কাছাকাছি নিয়ে আসে।