জাপান ইন্টারন্যাশনাল ফুড এক্সপো | জাপানে উন্নত কোল্ড চেইন লজিস্টিক অনুশীলন

1920 এর দশকে রেফ্রিজারেশন প্রযুক্তির প্রবর্তনের পর থেকে, জাপান কোল্ড চেইন লজিস্টিকসে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি করেছে। 1950 এর দশকে প্রিফেব্রিকেটেড খাদ্য বাজারের উত্থানের সাথে চাহিদা বৃদ্ধি পায়। 1964 সালের মধ্যে, জাপান সরকার "কোল্ড চেইন প্ল্যান" বাস্তবায়ন করে, যা নিম্ন-তাপমাত্রা বিতরণের একটি নতুন যুগের সূচনা করে। 1950 থেকে 1970 সালের মধ্যে, জাপানের কোল্ড স্টোরেজ ক্ষমতা প্রতি বছর গড়ে 140,000 টন হারে বৃদ্ধি পেয়েছিল, যা 1970-এর দশকে বার্ষিক 410,000 টনে ত্বরান্বিত হয়েছিল। 1980 সাল নাগাদ, মোট ক্ষমতা 7.54 মিলিয়ন টনে পৌঁছেছিল, যা শিল্পের দ্রুত বিকাশকে নির্দেশ করে।

2000 এর পর থেকে, জাপানের কোল্ড চেইন লজিস্টিক একটি উচ্চ-মানের উন্নয়ন পর্যায়ে প্রবেশ করেছে। গ্লোবাল কোল্ড চেইন অ্যালায়েন্স অনুসারে, জাপানের কোল্ড স্টোরেজ ক্ষমতা 2020 সালে 39.26 মিলিয়ন ঘনমিটারে পৌঁছেছে, মাথাপিছু 0.339 কিউবিক মিটার ক্ষমতা সহ বিশ্বব্যাপী 10 তম স্থানে রয়েছে। 95% কৃষি পণ্য রেফ্রিজারেশনের অধীনে পরিবহন করা হয় এবং 5% এর নিচে লুণ্ঠন হার, জাপান একটি শক্তিশালী কোল্ড চেইন সিস্টেম প্রতিষ্ঠা করেছে যা উত্পাদন থেকে ব্যবহার পর্যন্ত বিস্তৃত।

জাপানের কোল্ড চেইন সাফল্যের পিছনে মূল কারণ

জাপানের কোল্ড চেইন লজিস্টিক তিনটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে উৎকৃষ্ট: উন্নত কোল্ড চেইন প্রযুক্তি, পরিমার্জিত কোল্ড স্টোরেজ ব্যবস্থাপনা এবং ব্যাপক লজিস্টিক তথ্যায়ন।

1. উন্নত কোল্ড চেইন প্রযুক্তি

কোল্ড চেইন লজিস্টিক অত্যাধুনিক ফ্রিজিং এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির উপর অনেক বেশি নির্ভর করে:

• পরিবহন এবং প্যাকেজিং: জাপানি কোম্পানিগুলো বিভিন্ন ধরনের পণ্যের জন্য তৈরি রেফ্রিজারেটেড ট্রাক এবং ইনসুলেটেড যানবাহন ব্যবহার করে। রেফ্রিজারেটেড ট্রাকগুলিতে অনবোর্ড রেকর্ডারের মাধ্যমে রিয়েল-টাইম মনিটরিংয়ের সাথে সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য উত্তাপযুক্ত র্যাক এবং কুলিং সিস্টেমের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অন্যদিকে, উত্তাপযুক্ত যানবাহনগুলি যান্ত্রিক শীতলতা ছাড়াই নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য বিশেষভাবে নির্মিত সংস্থাগুলির উপর নির্ভর করে।
• টেকসই অনুশীলন: 2020-এর পরে, জাপান ক্ষতিকারক রেফ্রিজারেন্টগুলিকে ফেজ করার জন্য অ্যামোনিয়া এবং অ্যামোনিয়া-CO2 রেফ্রিজারেশন সিস্টেম গ্রহণ করে। অতিরিক্তভাবে, চেরি এবং স্ট্রবেরির মতো সূক্ষ্ম ফলগুলির জন্য সুরক্ষামূলক প্যাকেজিং সহ পরিবহনের সময় ক্ষতি প্রতিরোধ করতে উন্নত প্যাকেজিং উপকরণ ব্যবহার করা হয়। পরিবহন দক্ষতা বাড়াতে এবং খরচ কমাতে জাপান পুনর্ব্যবহারযোগ্য কন্টেইনারও নিয়োগ করে।

2. পরিমার্জিত কোল্ড স্টোরেজ ব্যবস্থাপনা

জাপানের কোল্ড স্টোরেজ সুবিধাগুলি অত্যন্ত বিশেষায়িত, তাপমাত্রা এবং পণ্যের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে সাতটি স্তরে (C3 থেকে F4) শ্রেণীবদ্ধ। 85%-এর বেশি সুবিধাগুলি F-স্তরের (-20°C এবং নীচে), যার অধিকাংশ হল F1 (-20°C থেকে -10°C)।

• স্থান দক্ষ ব্যবহার: সীমিত জমির প্রাপ্যতার কারণে, জাপানি কোল্ড স্টোরেজ সুবিধাগুলি সাধারণত মাল্টি-লেভেল, গ্রাহকের চাহিদার উপর ভিত্তি করে কাস্টমাইজড তাপমাত্রা অঞ্চল সহ।
• স্ট্রীমলাইনড অপারেশন: স্বয়ংক্রিয় স্টোরেজ এবং পুনরুদ্ধার ব্যবস্থা দক্ষতা বাড়ায়, যখন বিজোড় কোল্ড চেইন ম্যানেজমেন্ট লোড এবং আনলোড করার সময় তাপমাত্রার কোনো বাধা নিশ্চিত করে না।

3. লজিস্টিক ইনফরম্যাটাইজেশন

জাপান দক্ষতা এবং তত্ত্বাবধান উন্নত করতে লজিস্টিক তথ্যায়নে প্রচুর বিনিয়োগ করেছে।

• ইলেকট্রনিক ডেটা ইন্টারচেঞ্জ (EDI)সিস্টেম তথ্য প্রক্রিয়াকরণকে স্ট্রীমলাইন করে, অর্ডারের সঠিকতা বাড়ায় এবং লেনদেন প্রবাহকে ত্বরান্বিত করে।
• রিয়েল-টাইম মনিটরিং: জিপিএস এবং যোগাযোগ ডিভাইসে সজ্জিত যানবাহনগুলি অপ্টিমাইজড রাউটিং এবং ডেলিভারির বিশদ ট্র্যাকিংয়ের অনুমতি দেয়, উচ্চ স্তরের জবাবদিহিতা এবং দক্ষতা নিশ্চিত করে৷

উপসংহার

জাপানের উন্নতিশীল প্রিফেব্রিকেটেড ফুড ইন্ডাস্ট্রি তার সাফল্যের জন্য দেশের উন্নত কোল্ড চেইন লজিস্টিকসের জন্য ঋণী। অত্যাধুনিক প্রযুক্তি, পরিমার্জিত ব্যবস্থাপনা অনুশীলন এবং শক্তিশালী তথ্যায়নের মাধ্যমে, জাপান একটি ব্যাপক কোল্ড চেইন সিস্টেম তৈরি করেছে। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের চাহিদা বাড়তে থাকায়, জাপানের কোল্ড চেইন দক্ষতা অন্যান্য বাজারের জন্য মূল্যবান পাঠ প্রদান করে।

https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html