ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল ডুয়ান ইয়াং ফেস্টিভ্যাল, ডাবল ফিফথ ফেস্টিভ্যাল এবং তিয়ানঝং ফেস্টিভ্যাল নামেও পরিচিত চীনা ঐতিহ্যবাহী উৎসব। এটি উপাসনা, পূর্বপুরুষের উপাসনা, দুর্ভাগ্য এড়ানোর জন্য বিনোদন এবং খাদ্য উদযাপনের জন্য প্রার্থনার একটি সংগ্রহ। একটি প্রাচীন কিংবদন্তি রয়েছে। কিউ ইউয়ান নামে চীনা কবি সেদিন আত্মহত্যা করেছিলেন। সেই দিনটির পরে, এটি কু ইউয়ানকে মুখস্থ করার জন্য পরিণত হয়েছিল। যেখানে অন্যান্য কিংবদন্তি রয়েছে যেগুলিকে উজিক্সু, কাও ই বা জিজিতুই মুখস্ত করতে বলা হয়েছিল।
ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অনেক ঐতিহ্যবাহী রীতি রয়েছে, যেমন ড্রাগন বোট রেসিং, রিয়েলগার ওয়াইন পান যা ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে৷ তবে জংজি থাকা প্রতিটি চীনাদের জন্য একটি গভীর-মূল প্রথা।
জংজি যার ওরফে "অ্যাঙ্গেল মিলেট" এবং "টিউব রিড" এরও রয়েছে প্রচুর বৈচিত্র্য। চীনের উত্তরে, উত্তরাঞ্চলীয়রা সাধারণত জুজুবের সাথে জোংজি প্যাকেজ করে।চীনে এর অর্থ "প্রাথমিক", লোকেরা কামনা করে যে তাদের বাচ্চারা তাড়াতাড়ি উচ্চ স্কোর পেতে পারে। দক্ষিণে, দক্ষিণাঞ্চলীয়রা সাধারণত শিম, শুয়োরের মাংস, চেস্টনাট, হ্যাম, ডিম ইত্যাদি দিয়ে জোংজি প্যাকেজ করে।
সাধারণত, ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল মে এবং জুনে ছুটে চলেছে৷ চীনের বেশিরভাগ অংশে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে রাজ্যে প্রবেশ করেছে, তাপমাত্রার গোলাপ এবং তাজা দুর্নীতির হার আরও তীব্র হবে৷ কীভাবে জংজির সতেজতা নিশ্চিত করা যায়, উত্পাদন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াগুলি খাবার টেবিল গুরুত্বপূর্ণ।
রেফ্রিজারেটেড অবস্থার অধীনে স্টোরেজ সহ কাঁচামাল থেকে স্টিমড জোংজি পর্যন্ত পুরো লজিস্টিক লিঙ্কের কোল্ড চেইন নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
প্রক্রিয়াটিকে কোল্ড চেইন প্রযুক্তির বিকাশ থেকে আলাদা করা যায় না, এটি কোল্ড চেইন প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমেও অর্জন করা যায়৷ এটি উল্লেখ্য যে ভ্যাকুয়াম-প্যাকড জংজিকে রেফ্রিজারেট করা উচিত যখন তাপমাত্রা 25℃ ছাড়িয়ে যায়৷ বায়ুমণ্ডলের তাপমাত্রার অধীনে, জংজির শেলফ লাইফ 5 দিনের মধ্যে হবে। এবং এটি 0-4℃ এর মধ্যে 10 দিন হয়ে যাবে। -18℃ এর নিচে সংরক্ষণ করলে এটি 12 মাস পর্যন্ত হতে পারে। কোল্ড চেইন বিরতির পরে জোংজির মানের ক্ষতি অপরিবর্তনীয়। এটা করা উচিত নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি প্রক্রিয়া একটি উপযুক্ত নিম্ন তাপমাত্রায় ধরে রাখতে পারে। এটি দীর্ঘমেয়াদী এবং স্থিতিশীল কোল্ড চেইন প্যাকেজিং প্রয়োজন।
পোস্টের সময়: জুন-02-2022